Zanzibar non è solo famosa per le sue spiagge bianche e le acque cristalline, ma anche per la sua cucina unica e saporita, che fonde tradizioni arabe, indiane e africane. Ecco tre piatti da non perdere assolutamente durante una visita a Zanzibar.

1. Zanzibar Pizza

Non lasciarti ingannare dal nome: la Zanzibar Pizza non ha molto in comune con la classica pizza italiana! Si tratta di una sorta di crepe salata preparata con una pasta sottile e farcita con un mix di carne, verdure, uova, e a volte persino frutti di mare. Dopo essere farcita, viene piegata e cotta su una piastra calda fino a diventare croccante all’esterno e morbida all’interno. La versione dolce è altrettanto popolare e include farciture come cioccolato, banana e formaggio. La Zanzibar Pizza è uno street food imperdibile, perfetto per uno spuntino tra una visita e l’altra.

2. Pweza wa Nazi (Polpo al Cocco)

The Pweza wa Nazi è un piatto a base di polpo, cucinato con una cremosa salsa di latte di cocco e spezie locali. Il polpo viene bollito per renderlo tenero, quindi cotto in una salsa di cocco con peperoncino, aglio, e curcuma, che dona un sapore unico e leggermente piccante. Il risultato è un piatto ricco e saporito, spesso accompagnato da riso o chapati, perfetto per chi vuole assaporare l’essenza della cucina swahili. Questo piatto rappresenta una vera esperienza di Zanzibar, combinando i sapori del mare con l’esotismo delle spezie dell’isola.

3. Biryani di Zanzibar

The Biryani di Zanzibar è una variante locale del classico piatto indiano. Questo biryani viene preparato con carne (di solito pollo o agnello), riso speziato e una miscela di spezie che include cardamomo, cannella, chiodi di garofano e zafferano. La carne è marinata con yogurt e spezie, poi cotta insieme al riso per creare un piatto aromatico e saporito. A differenza di altre versioni di biryani, quello di Zanzibar ha un tocco in più di spezie locali che gli conferiscono un sapore inconfondibile. È un piatto perfetto per chi ama i sapori intensi e complessi.